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Vinocor - Gastro
Vinocor - Neusiedl am See
Als Gastronom stehen Sie bei der Gestaltung Ihrer Weinkarte oft vor der Frage: Welche Weine soll ich glasweise listen, wie viele Qualitätsweine kann ich wirtschaftlich vertretbar im täglichen Betrieb glasweise anbieten?
Der immer anspruchsvollere Gast erwartet heute eine größere Auswahl an qualitativ hochwertigen Weinen und oft will er diese - zur Speisenabfolge passend - als Menübegleitung konsumieren.
Das Problem: Da geöffneter Wein nach relativ kurzer Zeit geschmacklicher Veränderung unterliegt, kann aus wirtschaftlichen Gründen offener Qualitätswein nur in beschränktem Rahmen angeboten werden.
Die Lösung: Das innovative System vinocor® schützt Weine in offenen Flaschen durch eine Gasschicht aus Kohlendioxid und Stickstoff, die sich wie ein unsichtbarer Korken schützend über den Wein legt. Das ermöglicht es Ihnen, ab sofort Ihren Gästen auch große Weine glasweise anzubieten und so die Attraktivität Ihres gastronomischen Angebotes zu erhöhen.
Die Kosten einer Flaschenfüllung mit vinocor® belaufen sich auf gerade 5 Cent - bei den durchschnittlichen Preisen für eine Flasche Qualitätswein also ein vergleichsweise geringer wirtschaftlicher Aufwand, um den Wareneinsatz effizient zu halten.
Funktionsweise
Mit dem vinocor® - Gastronomie - System wird der Wein in der offenen- Weinflasche mit vinocor® überschichtet. Der Adapter wird in den Flaschenhals gesteckt und mit dem Drucktaster des Geräts wird der Dosierprozeß für das Gas-Gemisch ausgelöst.
Dabei wird die Luft aus der Weinflasche verdrängt und durch vinocor® ersetzt. Die Qualität des Weines bleibt dadurch über 2 bis 3 Wochen erhalten, da die Oxidation des Weines verhindert wird.
Aufstellung des Gerätes
Das vinocor®-Gastrogerät ist für eine Wandmontage konzipiert und sollte direkt im Schankbereich montiert werden. Der Stecker ist für eine Stromversorgung aus jeder 220V Steckdose möglich. Ein spezieller Adapter reduziert die Spannung auf 12V Schutzspannung. Aufgrund der hohen Qualität der Bauteile und der präzisen Verarbeitung ist das Gerät faktisch wartungsfrei!
Technische Funktionsbeschreibung
Das vinocor®-Gerät dosiert einen Gasstrom mit Hilfe einer Zeitsteuerung. Das vinocor®-Gas-Gemisch wird über einen lebensmittelechten Kunststoffschlauch von einer (mit einem Druckminderer ausgestatteten) Druckgasflasche in das Gerät geleitet. Der mitgelieferte Druckminderer wird werkseitig auf den erforderlichen Betriebsdruck eingestellt.
Die Stromversorgung erfolgt über einen Trafo, der die Spannung von 220V auf 12V reduziert. Mit dieser Steuerspannung wird das Magnetventil geschaltet und der Betriebszustand signalisiert. Zwei Signallampen zeigen an, ob die Anlage mit Spannung versorgt wird (rot), und ob das Magnetventil geöffnet ist (grün).
Über einen Taster am Kopf des Gerätes wird das Magnetventil geöffnet. Der Zeitschalter der elektronischen Steuerung hält unabhängig von weiteren Impulsen durch den Taster das Ventil geöffnet. Die Zeitdauer kann über einen sehr weiten Bereich variiert werden, wobei von uns eine optimale Öffnungszeit von 2 Sekunden ermittelt wurde.
Maschinentechnische Details
Das Gerät besteht aus einem polierten Edelstahlgehäuse. Oben wurde der Taster eingesetzt. Direkt unter ihm befindet sich das Dosierventil, welches speziell für die Biomedizin, Automation und Gasindustrie entwickelt wurde. Es arbeitet mit einer Weichdichtung, die CO2-beständig ausgeführt wurde. Dieser Werkstoff garantiert durch seine CO2-Beständigkeit eine lange Lebensdauer.
Elektronische Details
Im Zylinder befindet sich auf der Unterseite eine Abdeckscheibe mit dem Stecker für die Energieversorgung des Gerätes. Das vom Stecker abgehende Kabel führt zur Steuerplatine. Im oberen Teil des unteren Gehäuseteils ist das Magnetventil. Es wird mit 12V betrieben und steuert die Gaszufuhr.
vinocor® ist ein innovatives System zum Schutz von geöffneten Weinen. Die Qualität eines geöffneten Weines wird mit diesem System über einen Zeitraum von 2-3 Wochen konstant gehalten, der Wein kann also in diesem Zeitraum ohne Qualitätsverlust genossen werden. Ein ideales Produkt für den Gastronomen, der eine breite Palette an Weinen glasweise anbieten möchte, ebenso wie für den Weinliebhaber, der nun einen großen Wein über einen längeren Zeitraum verteilt genießen kann.
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Einheit: Stück
Preis: 1100,00
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